Sponsorlu Bağlantılar
Çemen nedir - çemen nasıl yapılır
Çemen, çemenotu tohumunun, kırmızı bi*ber ve sarımsakla birlikte dövülüp macun haline getirilmesiyle elde edilen besin. Rengi kiremiti andırır; kendine özgü, iştah açıcı ve hoş bir kokusu vardır. Bastırılarak suyu çıkartılan etin bütün dış yüzeyine sıvanır. Pastırma adı verilen et bir süre asılarak bekletilir.
Çemen, ete hoş bir koku verdiği gibi, doğal biçimde pişip yenecek duruma gelmesini ve bozulmadan korunma*sını da sağlar. Bazı yörelerde pastırma çeme*ni olarak da anılır. Pastırma yapımında kullanıldığı gibi, ekmeğe sürülerek ya da yufka arasına konarak da yenir. En yaygın kullanıldığı yöre Kayseri ve çevresidir.
Çemen, çemenotu tohumunun, kırmızı bi*ber ve sarımsakla birlikte dövülüp macun haline getirilmesiyle elde edilen besin. Rengi kiremiti andırır; kendine özgü, iştah açıcı ve hoş bir kokusu vardır. Bastırılarak suyu çıkartılan etin bütün dış yüzeyine sıvanır. Pastırma adı verilen et bir süre asılarak bekletilir.
Çemen, ete hoş bir koku verdiği gibi, doğal biçimde pişip yenecek duruma gelmesini ve bozulmadan korunma*sını da sağlar. Bazı yörelerde pastırma çeme*ni olarak da anılır. Pastırma yapımında kullanıldığı gibi, ekmeğe sürülerek ya da yufka arasına konarak da yenir. En yaygın kullanıldığı yöre Kayseri ve çevresidir.