ÖzeL PaSta Tarifleri - Özel Günler İçin Pasta Tarifleri

Malzemeler:
3 yumurta, 4 kahve fincanı toz şeker, 3 çorba kaşığı yoğurt (az geleceğini düşünerek yoğurdu biraz fazla kullandım), 3 kahve fincanı un, 1 çorba kaşığı kakao (ben kullanmadım), 1 paket kabartma tozu, 3 kahve fincanı mısır unu, 100 gr margarin (1 su bardağı sıvı yağ kullandım) 3 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm (1 bardak iri dövülmüş ceviz kullandım)

Yapılışı:
Yumurtayı ve şekeri mikserle iyice çırpın Yoğurdu, yağı, kabartma tozunu, cevizi, unu ve mısır ununu da ilave ettikten sonra karıştırın Kalıbınızı güzelce yağladıktan sonra karışımı kalıba dökün 170-180 derecede 40-45 dakika içini alana kadar pişirin Soğuduktan sonra kalıbından çıkarın ve yanında bir fincan çayla servise hazırdır

Afiyet olsun

Not:Tarifteki kulallanılan mısır unu ve un miktarı malzemenize göre az gelebilir Eğer az gelirse mısır unu ilave edebilirsiniz



Çilek Soslu Profiterol

Malzemeler:

Hamuru için:
margarin/tereyağı, 4 yumurta, 12 bardak su, 100 gr5 bardak un

İç kreması:
1/2lt süt, 3 dolu yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 yumurta

Çilekli sos için:
250 gr çilek, 3-4 kaşık pudra şekeri

YAPILIŞI:
Hamur için bir tencerede su ve yağ kaynatılır Kaynayınca un birden dökülür ve hızlı hızlı karıştırılarak hamur haline gelmesi sağlanırYaklaşık 3-4 dakika bu şekilde karıştırılır Ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır
Hamurumuz soğurken iç krema hazırlanır Bunun için vanilya hariç tüm malzeme tencereye konur ve muhallebi gibi pişirilir (Yumurta topaklanmasın diye başta bir blender ya da mikser yardımıyla karışımın homojen olmasını sağlayabilirsiniz) Piştikten sonra içine vanilya karıştırılır ve soğusun diye bir kenera bırakılır Bu arada ılımış olan hamurun içine yumurtalar teker teker karıstırılarak yedirilir
Sonra fırını 180-190 derece civarına ayarlayıp ısınmasını beklerken hamurdan kaşıkla minik parçalar(ceviz büyüklüğünde) alın ve yağlanmış tepsiye koyun ve pişirin Piştiğinde iyice kabarmış ve üstleri kurumuş olacak (fırının önceden ıstılmış olması gerekli ve pişerken hiç açmamalıyız piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın yarım saat sonra çıkarın Çünkü sıcak olarak çıkınca hamurlar sönebilirler)
Pişerken üst sosu için çileği ve pudra şekerini robotunuzda püre haline getirin Soğuyan profiretollelerin içine ya krema torbasıyla sıkarak ya da ikiye keserek iç kremayı
doldurun Üstlerine de çilek sosunu sıvayın

Afiyet olsun




Susamlı Kurabiye

Malzemeler:
150 gr tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt 1 yumurta (sarısı içine), 1,5 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2,5 su bardağı nişasta, 2 su bardağı un, 1 çay bardağı susam

Yapılışı:
İçine kabartma tozu, un, nişasta eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edilir Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp önce yumurta akına sonra susama sadece üst tarafı batırılır ve yağlanmış tepsiye dizilirYumuşak margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya iyice karıştırılır 175 derecede 25 dk pişirilir (kızarmayacak beyaz kalacak) Notyaklaşık 40 adet çıkıyor)

Afiyet olsun

Malzemeler:
Pandispanyası için: 5 yumurta, 5 fincan şeker, 5 fincan un, bir fiske tuz, 1 fincan su, kakao, 1 paket kabartma tozu, 1/2 limon kabuğu rendesi

Kreması için:
1 yumurta, 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker, 3 çorba kaşığı un, 1/2 süt, 1/2 paket vanilya, 2 kaşık kakao, 65 gr margarin
Üzerine ve arasına sepelemek içinde fındık, ceviz veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz

Yapılışı:
Önceden ısınmış 175C fırında pişirinPandispanya malzemelerini sırayla çırpın Karışımı yağlı kağıt serili büyük bir fırın tepsisine yayın Krema soğuyunca böldüğünüz pastanın arasına paylaştırın ister 2 katlı yapın ister benim gibi 4 katlı (ama misafirleriniz çoksa iki katlı tam ideal oluyor) kremayı sürdükten sonra her kata dövülmüş ceviz sepeleyin Fırından çıktıktan sonra ılıtın ve boyuna 4 e bölün Krema malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın işlem bittikten sonra en üstede istediğiniz süslemeyi yapabilirisiniz ben hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz tercih ettim

Afiyet olsun

Havuçlu Muffin

Malzemeler:
3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 şişe maden suyu, 1 su bardağı rendelenmiş havuç, 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un

Yapılışı:
Yumurtayla şekeri iyice koyulaşana kadar çırpın Yağı, maden suyunu, vanilyayı, cevizi ve havucu ilave edin ve bir daha karıştırın Ununu ve kabartma tozunuda içine eleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın Muffin kalıplarınıza eşit şekilde dökün ve 170- 180 dereceli fırında 25-30 dakika içini alana kadar pişirin Keki muffin kalıplarından çıkarıp servis tabağına alın Üzerine isterseniz krem şanti, isterseniz çikolata sosuyla veyada sıcakken üzerine ekmek üzerine sürülen çikolatadan sürerek servis edin

Afiyet Olsun

Bahar Pastası

Malzemeler:
(Bahar 1 kutu kakaolu hazır pastatadan kullanmış)
Pandispanyası için:
4 yumurta, 4 fincan şeker, 4 fincan un, bir fiske tuz, 1 fincan su, kakao, 1 paket kabartma tozu, 1/2 limon kabuğu rendesi

Krema malzemeleri:
2 adet kakaolu fındıklı puding, 1 paket krem şanti(beyaz), süt, yeşil fıstık veya dövülmüş ceviz

Yapılışı:
Pandispanya kekinizi öncelikle ortadan ikiye bölün ve tepsinizin içerisinde içinden çıkarmadan hem enlemesine hem de boylamasına küçük kareler oluşturup kesin 2,5 su bardağından biraz fazla süt ile pişirdiğimiz 1 adet kakaolu pudinginizi içine yavaş yavaş dökerek kaşık yardımı ile karıştırıp heryerine yedirin Bulamaç gibi bişey oluyor bu işlem sonucunda
Daha sonra kaşığınızla pastanızı düzleştirin 1,5 su bardağından biraz fazla süt ile pişirdiğimiz 2nci kakaoulu pudinginizi üzerine sürün Üst tabakadaki puding soğuduktan sonra 1 su bardağından 2 parmak eksik süt ile hazırladığınız kremşantinizi de pudingin üstüne sürün
Kremşantinizin üstüne kakaoyu serpip onun üstünede toz yeşil fıstığınızı veya dövülmüş cevizinizle süsüleyin

Afiyet olsun

KÜMBET PASTA

Malzemeler:
Kek için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Muhallebi için:

• 1 lt Süt
• 3 kahve fincanı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 grmargarin
• 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için:

• 200 grbitter çikolata
• 1 paket çiğ krema

krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor


Muhallebinin Hazırlanması:

1. Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor
2. Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
3. Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin
4. Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın
5. Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın

muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor


Kekin Hazırlanması:

1. Kek için önce 26 cm kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim)
2. Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin
3. Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın
4. Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin

Pastanın Hazırlanması:
<OL>Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur
Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin
Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin
Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır
Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin

Ananaslı Pasta - Ananaslı Pasta Tarifi

Malzemeler :
Keki İçin:
2 Yumurta
1 Çay B. Toz Şeker
2 Çorba K. Un
2 Çorba K. Toz Fındık
1 Çorba K. Kakao
1 Paket Kabartma Tozu

Kreması İçin:
1 Lt. Süt
1 Su B. Toz Şeker
1 Çorba K. Un
1 Çorba K. Nişasta
1 Çorba K. Pirinç Unu
1 Limon
1 Yumurta Sarısı

Üzeri İçin:
1 Ananas
2 Çorba K. Toz Şeker
Kiraz Şekerlemesi

Hazırlanışı
Keki için karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alarak köpürene kadar çırpın. Ardından üzerine un, kakao, kabartma tozu ve toz fındığı ekleyerek bir süre daha çırpın. Altı yağlı kağtla kaplanmış pasta çemberine hamuru dökerek önceden ısıtılmış 170 derecede çok sertleşmesine müsade etmeden pişirin.
Kreması için ise tencereye sütü, yumurta sarısını, toz şekeri, nişastayı, unu ve pirinç ununu alarak kısık ateşte çırparak pişirin. Krema pişince üzerine limon kabuğunu rendenin ince yerinden rendeleyerek ekleyin. Limon suyunu da ilave edip iyice çırpın. Kek pişince üzerine kremayı dökerek bir süre soğutmaya bırakın.
Ananasları küp doğrayarak 2 çorba k. toz şekerle beraber pişirin. Soğumuş olan kremanın üzerine dökerek bir gece buzdolabında bekletip soğuk servis edin

paylaşım için teşekkürler

kek tarifi - Piramit Pasta tarifi - Piramit Pasta yapılışı - Piramit Pasta malzemeleri

Portakallı Tiramisu tarifi - Portakallı Tiramisu nasıl yapılır